Hãy cùng tìm hiểu công thức nấu món lươn om chuối đậu gây thổn thức cho bữa ăn ngày cuối tuần nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
Món lươn om chuối đậu ăn với cơm nóng thì ngon.
-500 g lươn hun khói
-3 quả chuối xanh
– Bánh đậu rán bìa 4
-100 g lá Los
– Mì chính, sốt, mắm tôm, dầu ăn, gạo, tiêu
-2 nhánh tỏi
-1 củ cải đỏ Cách làm chuối đậu om lươn đào
-1 củ gừng
-2 củ hành tím
-1 nắm nhỏ, 2 quả ớt
2. Cách làm món lươn om chuối đậu:
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Riềng, giã nhỏ, trộn chung với vỏ cạo lấy 1 thìa cơm, mắm tôm, sau đó cho thìa 2 cho qua rây lọc, gạn bỏ bã.
Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ mỏng cắt phần bên ngoài rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho ra nhựa. Bánh cắt miếng vuông. Lươn làm sạch, cắt khúc, ướp với ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tỏi băm trong 10 phút. Lá thơm, ớt, Los rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm món lươn om chuối đậu:
– Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu vào chảo, cho hành tây vào xào chín lươn thêm 1 muỗng canh mắm cho món ăn thêm đậm đà.
– Sau đó cho chuối xanh, đậu rán, 1 chén nước lọc vào nấu cùng.
– Đun nhỏ lửa rồi om nhỏ lửa khoảng 1 tiếng đồng hồ là bạn đã có thể hoàn thành xong sự nghiệp nấu món lươn om chuối đậu thơm ngon rồi.
– Rau thơm mùi ớt, dậy mùi khi món ăn còn nóng.
3. Nấu ốc:
Ngâm ốc với nước lạnh có pha 1 quả ớt để ốc tiết ra chất nhờn và bùn. rửa bằng nước 2 đến 3 lần rồi ta tiến hành sơ chế ốc.
Vớt ốc đã nấu chín ra rổ đặt trên nồi sạch để đựng nước luộc ốc. Nước sẽ có cặn, đợi cặn lắng xuống rồi chắt lấy nước ra bát khác.
Lấy ốc gặp nhau bằng que nhọn.
Cắt ốc thành 2 miếng để ốc dễ ngấm gia vị.
Xay tỏi, hành tây. Chiên chúng, thêm một chút mắm tôm, trộn đều và tắt bếp.
Đổ hỗn hợp ra bát ốc, thêm sả xay, ớt xay vào trộn đều.
Đậy kín bát ốc đã ướp và cho vào tủ lạnh. Khi nấu chín thì lấy ra.
Khi bạn nấu, hãy chiên chúng nhanh chóng.
Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên nhanh.
Bôi bột nghệ lên thịt ba chỉ, ướp với bột nêm, muối, nước mắm. Nướng hoặc rán thịt xông khói. Thịt ba chỉ thái mỏng rồi ướp với tỏi xay, 1 thìa chè mắm tôm, 1 thìa men nở, muối, đường, bột nghệ và hạt nêm.
Gọt vỏ nghệ, xay và xoắn lấy nước nghệ.
Bỏ vỏ chuối, cắt miếng theo chiều ngang sau đó xắt thành 2 miếng. Ngâm chúng trong giấm để tránh chúng chuyển sang màu đen. Đun sôi chúng nhanh chóng trong nước với nghệ và lên men ..
Sau khi luộc miếng chuối nhanh chóng, phi thơm với hành tỏi xay. Đổ nước luộc ốc vào hỗn hợp và đun sôi. Thêm muối, hạt nêm, men nở, nước nghệ và mắm tôm. Khi chuối đã chín thì cho đậu phụ, thịt ba chỉ, ốc vào nấu cùng. Thêm gia vị theo sở thích của bạn.
Tắt bếp, cho tía tô, hành lá thái nhỏ vào trộn đều.