Sau một ngày cuối tuần tuyệt vời, tôi mong chờ một số bữa ăn phục hồi sức khỏe và tươi ngon. Bạn cũng vậy? Bạn đang ở đúng nơi.
Để biết thêm các công thức nấu ăn yêu thích, hãy xem cuốn sách nấu ăn của tôi, Love Real Food, cuốn sách có hơn 100 công thức nấu ăn (hầu hết bạn sẽ không tìm thấy trên blog). Không theo thứ tự cụ thể, đây là 29 công thức nấu ăn chay tốt nhất theo đánh giá của độc giả.
1. Bữa ăn chay lành mạnh
Walnut-Lentil Bolognese (ảnh bìa). Hương vị đậm đà, siêu thịnh soạn và cực kỳ dễ dàng, công thức chế biến đậu lăng và óc chó thuần chay này đưa mục tiêu ăn uống dựa trên thực vật của bạn lên một tầm cao mới.
Súp rau. Chỉ cần kết hợp món súp rau chay này với một số bánh mì hoặc bánh mì nướng ngon là bạn đã sẵn sàng.
Salad khoai lang nướng thuần chay. Khoai lang nướng, bơ, đậu đen và cải xoăn sống được trộn với nước sốt kem, chanh trong công thức salad khoai lang thuần chay có hương vị rực rỡ này.
Salad cải mầm Brussels cạo với sốt kem phong. Với các loại hạt, cũng như trái cây tươi và khô, món salad chay thịnh soạn này tạo nên một bữa trưa nhẹ nhàng và lành mạnh tuyệt vời.
Tô Burrito Chay với Crema Bơ. Rau rang, đậu mặn và crema bơ tỏi chanh phủ lên trên một lớp cơm trắng chanh trong công thức tô bánh burrito chay thịnh soạn, tốt cho sức khỏe này.
Cà ri xanh bát Phật. Được kết thúc bằng nước sốt cà ri xanh kem, bát chay đầy ắp rau này là món lành mạnh nhất mà bạn sẽ yêu thích.
Kem Cheese Dê Polenta Với Ratatouille. Ratatouille — một sự kết hợp cổ điển của các loại rau củ vào cuối mùa hè, được nấu chín tới mức hoàn hảo — là một đối tác lý tưởng cho món phô mai dê kem polenta. Cùng nhau, họ là bữa tối chay trong mơ của bạn!
Salad Quinoa Cà ri súp lơ. Món salad đầy ắp này rất thịnh soạn và đầy ắp, và được phủ một lớp sốt tahini sữa chua không thể cưỡng lại được.
2. Bữa ăn chay siêu nhanh
Instant Pot Mac & Cheese. Mac & pho mát là món ăn chay thuần túy, và món này sẽ sẵn sàng chỉ sau 15 phút.
Mì ramen tỏi ớt. Sử dụng một gói mì ramen ăn liền để đánh lên món mì ramen tỏi mè có hương vị xứng tầm nhà hàng nhưng lại hòa quyện trong khoảng mười phút.
Phô mai nướng hoàn hảo. Nó luôn luôn trở lại với pho mát nướng. Bữa trưa, bữa tối, giờ ăn nhẹ — đây là một bữa tiệc làm hài lòng đám đông không thể thiếu.
3. Bữa ăn chay giàu chất đạm
Tofu Diếp cá Wraps. Nước tương, nước cốt chanh và một chút tương ớt tạo nên một loại nước sốt ngon, đơn giản cho món rau diếp cuộn đậu hũ chay low-carb dễ làm này.
Chickpeas om với Chard. Ớt bột xông khói và nước sốt marinara đóng chai sẽ tạo nên bữa tối thuần chay đơn giản gồm đậu gà om cà chua với củ cải. Tốt cho sức khỏe, nhanh và giàu protein, nó đánh dấu mọi hộp.
Đậu phụ xào Sốt đậu phộng. Được nấu nhanh ở nhiệt độ cao và trộn với rất nhiều nước sốt đậu phộng tự làm, món xào này là một lễ kỷ niệm hương vị hoang dã cho thấy bữa tối làm từ thực vật có thể ngon như thế nào.
Thịt viên chay. Thơm ngon và quá ngon, những món thịt viên chay làm từ đậu lăng thơm ngon này là món ăn được yêu thích nhanh chóng. Thêm vào đó, chúng đóng băng tốt!
Kung Pao Tofu. Với hạt điều giòn và rất nhiều rau được trộn với một liều lượng sốt Kung Pao cay lành mạnh, công thức nấu ăn chay nhanh chóng này thực sự thành công.
Súp đậu lăng với hạt diêm mạch và nấm. Đậu lăng xanh của Pháp — “trứng cá muối” của đậu lăng — tạo cảm giác ngon miệng cho món súp đậu lăng thuần chay, giàu protein với quinoa và nấm.
Falafel. Bạn có bao giờ để ý rằng những công thức nấu ăn thuần chay tốt nhất lại là những công thức vô tình thuần chay không? Như trong, không có thành phần nào đóng vai trò là phiên bản giả của thứ gì đó nhiều thịt hoặc phô mai? Falafel chính xác là bữa ăn kiểu đó.
Ớt chay. Cho dù bạn chỉ mới bước chân vào thế giới ăn uống có nguồn gốc từ thực vật, là một người ăn chay trường lâu năm, thì công thức ớt khói tẩm khoai lang này vẫn đảm bảo làm hài lòng hơn cả.